＜作り手のこだわり＞

堺の高級包丁をリードする「山脇刃物製作所｜堺刃物」

山脇刃物製作所

1927年

堺刃物

刃付職人五十嵐宣(工場長)、清水将矢

三大刀鍛冶、郷右馬允義弘の誇り

私たちは1927年の創業より、本職用高級包丁を中心に、家庭や調理師学校・料理学校など幅広い分野向けの包丁の製造･販売を手掛けてきました。

鎌倉時代の刀鍛冶である「郷右馬允義弘（ごううまのすけよしひろ）」の名を付けた私たちのメインブランドは、近年の和包丁ブームに先駆けて海外で高い評価を得ております。

また分業制が一般的な堺刃物業界において、いち早く刃付部門を社内に設立し、その砥ぎのクオリティをもって本焼をはじめとする高級和包丁の分野を牽引しています。

伝統と最新技術の融合

自社の刃付工場で砥ぎ上げられる、妥協なき切れ味と美しさを兼ね備えた至極の和包丁が私たちのプライドです。

長年に渡って多くの包丁専門店の下支えを続けてきたことが、確かなクオリティと本物を見分ける眼力を培いました。

また製造が難しいとされてきた水焼き本焼きの手法で創り上げたプロ用の高級料理包丁を一般的に流通させるため、職人の人材育成にも力を入れています。

食文化を守り、技術を伝承する

切れ味は当然のことながら、仕上げの美しさ、柄付けの技術などにも手を抜くことなく、和食を始めとする「食」を支える生活の道具を全世界へ届けたいと思っています。

600年の歴史を持つ伝統工芸品「堺刃物」の名に恥じない技術力の探求し、技の伝承と掘り下げに貢献しながら、これからも堺の高級包丁をリードしていきます。

合言葉は「KnifeisLife」

国境を越えて、世界の食文化を支えていきます。

受賞歴

2014年堺技衆に認定（堺商工会議所）

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「購入手続きへ」→「ラッピング」からお好きなデザインをお選びください。熨斗、紙袋、メッセージカード、花束なども一緒にご注文が可能です。BECOS関連キーワード

おすすめの利用シーン毎日の料理に：野菜肉魚など、あらゆる食材をカット

魚料理：刺身焼き魚煮魚などの魚を捌く

肉料理：牛肉豚肉鶏肉など肉を切る

野菜料理：炒め物煮物サラダなどの野菜を切る

おすすめのギフトシーン結婚祝い：新婚夫婦の新生活に、長く使える上質な包丁を

新居祝い引越し祝い:新しいキッチンで使う包丁をギフトに

誕生日：料理好きな人におしゃれなデザインの包丁をプレゼント

母の日父の日：料理好きなお母さんお父さんへ切れ味抜群の高級包丁を

入学祝い卒業祝い就職祝い:一人暮らしを始める人に、実用的な包丁を

敬老の日：年配の方でも使いやすい、軽くて切れ味の良い包丁を

出産祝い：これから料理をする機会が増えるお母さんに

お祝い事：結婚出産新築など、様々な慶事のお祝いに

内祝い：出産結婚などのお祝いを頂いたお返しに

ダマスカス模様が美しい堺刃物の三徳包丁はメンテナンスもしやすく、家庭用として重宝します。さまざまな場面で贈り物としても喜ばれるアイテムです。

商品番号：s0083-020


【商品種類一覧】（種類番号：種類名）
種類1：樫柿渋仕上げ柄
種類2：ウォールナット柄


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商品検索コード:
thebecos-s0083-021

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