Lancement de GreenCook à Wageningen (Pays-Bas) le 17 novembre 2010.

Lancement de GreenCook à Wageningen (Pays-Bas) le 17 novembre 2010.

Cet événement de dimension transnationale a été organisé en collaboration étroite avec les partenaires néerlandais de GreenCook, WUR et De Proeftuinen. Plus de 120 participants venus des quatre coins d’Europe ont assisté au séminaire de lancement. Celui-ci a combiné harmonieusement :
- une session officielle, avec, entre autres, une conférence exceptionnelle du Professeur Tim Lang, de la City University of London, spécialiste des questions liées à la nourriture et une présentation de la Déclaration conjointe contre les déchets alimentaires, introduite par le Dr Silvia Gaiani, de l’Université de Bologne ;
- une visite du « Restaurant du Futur », à la fois centre de recherche et laboratoire de terrain innovant en matière de consommation (www.restaurantvandetoekomst....). Un moment d’échanges entre participants (sous la forme d’ateliers sectoriels et thématiques) a été organisé en parallèle et suivi d’une réception en fin d’après-midi.

Programme de la journée

Au Forum

9.00 - 10.00 Inscription et café

10.00 - 10.15 Allocution de bienvenue, par M. Clemens CORNIELJE, Commissaire de la Reine dans la Province de Gelderland

10.15 – 10.30 « Investing in opportunities » : soutenir des communautés fortes et prospères grâce au programme INTERREG IVB Europe du Nord-Ouest, par M. Ruut LOUWERS, Directeur du Programme

10.30 – 11.15 Introduction aux enjeux liés à la nourriture et au gaspillage alimentaire, par M. Tim LANG, Professeur de politique alimentaire, Université de Londres

11.15 – 11.30 Pause café

11.30 – 12.00 GreenCook : objectifs, partenariat, découpage du travail, résultats attendus, par Mme Sophie MARGULIEW, Responsable de projet

12.00 – 12.45 Quatre axes de travail pour influencer la consommation : à la maison, au restaurant, à la cantine scolaire, au supermarché, interviews de partenaires sélectionnés et présentation de projets pilotes sectoriels

12.45 – 13.15 Questions/réponses

Au Restaurant du Futur

13.30 – 14.30 Lunch

14.45 – 16.15 Networking (ateliers & visites guidées)
- 1. Consommateurs - Réduire l’impact environnemental du gaspillage alimentaire en créant du lien entre consommateurs et supermarchés (Waste Free 2030)
- 2. Restaurants - Utiliser les produits locaux pour prévenir le gaspillage alimentaire
- 3. Grande distribution - Motiver les entreprises à réduire le gaspillage alimentaire : quels défis ?
- 4. Cantines – Réduction du gaspillage alimentaire et éducation
- 5. Catering - Approches pratiques de réduction du gaspillage alimentaire dans les services de catering
- 6. Monitoring - Mesurer le gaspillage alimentaire en pratique : quels indicateurs et facteurs d’impact ?
- 7. Visite guidée du Restaurant du Futur

16.15 – 16.30 Discours de clôture, par le Ministre hollandais de l’Agriculture, de la Nature et de la Qualité alimentaire

16.30 – 17.30 Cocktail dînatoire


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Green-cook

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