Méthodes de travail

Méthodes de travail

Le plan d’action s’appuie sur 4 communautés de pratique, qui ont pour objectifs opérationnels :

Ceux-ci doivent se renforcer mutuellement, afin que l’ensemble des actions menées convergent vers le résultat escompté.

La coopération catalysée par GreenCook au sein des 4 communautés donnera aux partenaires les clés pour comprendre et les outils pour agir. Cet apprentissage se construira progressivement à travers les réflexions menées lors des groupes de travail transnationaux, avec le soutien du Comité d’Orientation, par le biais des laboratoires vivants (qui matérialisent la mise en commun des connaissances et savoir-faire) et grâce aux visites de bonnes pratiques in situ.

GreenCook donnera naissance à de nombreux produits, dédiés aux publics visés par le projet : guides méthodologiques et modules de formation, outils d’audit, logiciels de gestion des stocks, d’aide à la décision et à la planification des achats, livres de recettes, capsules vidéo de sensibilisation… Le projet débouchera aussi sur la création d’un réseau pérenne d’ambassadeurs, qui s’approprie les résultats pour mieux les essaimer, et forme le socle d’une stratégie de communication forte.

Un critère réduction du gaspillage alimentaire sera intégré aux procédures de certification ou labellisation environnementales existantes. L’émulation et l’exemplarité seront encouragées par la création d’un trophée pour les designers d’emballages et les chefs cuisiniers, à l’échelle de la zone du projet.

Ces résultats, croisés aux acquis des plates-formes transnationales de dialogue avec les acteurs externes au projet, mais ayant une influence sur son avancement (ex. : secteur de la sécurité alimentaire), serviront de base à l’élaboration d’une stratégie véritablement transnationale et alimenteront un argumentaire politique permettant un lobby intelligent en matière de réduction du gaspillage et de promotion d’une gestion durable de l’alimentation.


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